200 gr. di farina (tipo 0 o al 50% integrale)

120 gr. di acqua oligominerale

6 gr. di lievito di birra

15 gr. di olio extravergine d´oliva

5 gr. di sale

5 gr. di zucchero

x il ripieno

100 gr. di crescenza

40 gr. di noci tritate.

Lavorare gli ingredienti per la pasta fino a che non diventa liscia e farla riposare per 30´.

Stendere la pasta fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Tagliarla in quadrati di 5 cm e riempirli con l´impasto formato dalla crescenza unita alle noci tritate.

Chiudere a triangolo pressando i lati con i rebbi di una forchetta, coprire con un panno e fare lievitare per 1 ora.

Spennellare i triangoli con un composto di acqua tiepida olio e sale e infornare per 10 minuti a 200°.

Si possono gustare caldi o tiepidi.